दही दूध इकट्ठा करने का उत्पाद है। दही को रात में मिट्टी के बर्तन में घोलकर बनाया जाता है। और वह दही बहुत स्वादिष्ट होता है, क्योंकि वह मिट्टी के बर्तन में होता है, मिट्टी से खुशबु आती है।मिट्टी के बर्तन में दही इकट्ठा करने का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह दही को गाढ़ा बनाता है क्योंकि मिट्टी से बने बर्तन पानी को सोख लेते हैं, जिससे दही गाढ़ा, गाढ़ा हो जाता है।ऐसा कहाँ जाता है की,गर्मियों में दही खाना बहुत अच्छा होता है लेकिन सर्दियों में दही खाना अच्छा नहीं होता है क्योंकि इससे सर्दी, खांसी आदि समस्याएं हो सकती हैं। आयुर्वेद में भी सर्दियों में रात में दही खाने की मनाही है क्योंकि इससे बलगम का उत्पादन बढ़ सकता है। कुछ न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार दही खाने से आपमें कोई नुकसान नहीं होता है, खासकर सर्दियों में।
सर्दियों में मिट्टी के बर्तनों में बनाया दही खाने के कई फायदे हैं
प्रोबायोटिक्स:
रोजाना दही का सेवन करने से आपका पेट पूरे सर्दियों में स्वस्थ रहता है। प्रोबायोटिक्स से भरपूर, दही पाचन को बढ़ाता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
हमारा समग्र स्वास्थ्य अच्छा होने के लिए, हमारी आंतों का अच्छा होना आवश्यक है। सच्चाई यह है कि प्रोबायोटिक्स हमारे पाचन तंत्र और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी बढ़ावा दे सकते हैं।
पोषक तत्वों से भरपूर:
दही कैल्शियम, बी 12 और फास्फोरस घटकों में समृद्ध है। इसलिए दही आपकी हड्डियों और दांतों के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होता है।
अच्छा पाचन स्वास्थ्य:
सर्दियों में नियमित दही का सेवन करने से अपच, सूजन और कब्ज जैसी पाचन संबंधी समस्याओं से राहत मिल सकती है।
वजन नियंत्रित:
दही में काफी मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए दही खाने से आपको पेट भरा हुआ महसूस होता है। इस वजह से, आप बहुत अधिक खाना नहीं खाएंगे। कम भोजन का सेवन वजन को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकता है।
प्रतिरक्षा बूस्टर:
सर्दियों में आपका शरीर कम इम्यूनिटी के कारण कई संक्रमणों और बीमारियों की चपेट में आ जाता है। सर्दियों में दही खाने से आपका इम्यून सिस्टम बूस्ट होता है। इसके जरिए आप इंफेक्शन आदि से लड़ने में सक्षम हो सकते हैं।
सर्दियों में दही खाने के नुकसान
हर किसी की रेसिपी अलग-अलग होती है इसलिए सर्दियों में दही खाने के कुछ साइड इफेक्ट्स भी होते हैं।
पाचन संबंधी समस्याएं:
कुछ लोगों के लिए, दही जैसे ठंडे भोजन खाने से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। ऐसे व्यक्ति को हेल्थ कंसल्टेंट की मदद से दही का सेवन करना चाहिए।
सांस की कमी
सर्दियों में दही खाने के बाद असुविधा या सांस की तकलीफ का अनुभव करने वाले व्यक्ति को दही की थोड़ी मात्रा खानी चाहिए।
